静岡県沼津市 大中寺の梅園 愛鷹山の裾野に位置する臨済宗妙心寺派の禅寺。 大正天皇（当時皇太子）のために造営された沼津御用邸。ご静養でお成りの皇室の方々へお慰めとして真覚玄璋和尚が数百株の梅を植えと伝えられています。 観賞用として植えられた梅は毎年2月に見頃を迎え、美しい風景を楽しませてくれますが、その後にできる梅の実はお寺の中で活用されるものもあるが、そのほとんどが手つかずでした。 私たちはその梅園で採れる梅と静岡県内で採れる赤紫蘇を組み合わせ、日本人の味覚に合った“飲みやすくさわやかなクラフトジン”がつくれないかと試行錯誤を重ねました。 そして誕生したのが『UME-SHISO FRUITY』ジンに馴染みがない方でも飲みやすい。 「これがジンなの？」という驚きを、是非一度体験してください。

伊豆天城で採れる本わさび 昭和歌謡「天城越え」の舞台でもある伊豆天城。 天城の清流と風土に育まれた極上の本わさび。 日本を代表する香辛料であり、スパイスとの相性抜群なジンにはこれ以上ない素材です。本わさびの風味を活かす組み合わせとして選んだのは、駿河湾深水20mからくみ上げた海水から伝統製法でつくる戸田塩と、静岡県の特産である静岡茶。ジン本来の味わいを守りつつ、複雑な風味を表現した『SIO-WASABI SPICY』。ジン愛好家の方々も唸る「新しい」をつくりました。

話題沸騰の桃のジン 昨年末に開催した東武百貨店池袋店「ニッポンのうまいもの市」。7日間で用意した100本が瞬く間に完売し、再販を求めるお声を多くいただきました。 リピート購入も続出 「スッキリ飲みやすい！」「桃の香りがすごい！」など、大変好評いただきました。『ニッポンのうまいもの市』では再訪問いただきリピート購入するお客さまが現れるなど、大きな反響をいただいております。 桃への挑戦 桃の香りの元は“ラクトン"という成分によるものですが、このラクトンは熱に弱く、ジンのボタニカル（素材）として使用しても蒸留過程で成分が飛んでしまうため、ジンとして表現するのは非常に難易度が高い素材です。 桃の自然な香りがするクラフトジンを創りたい およそ5カ月の試行錯誤を重ねた渾身の一本を、ぜひ、お試しください！！  

クラフトサワー専門店「CAJYULABO」との共同開発 足立区北千住に店を構えるクラフトサワー専門店「CAJYULABO」。専用の搾り機で搾った果実を贅沢に丸ごと1個分使用するクラフトサワーが人気で、小田原の契約農家から産地直送された柑橘フルーツを使用しています。 この機械を使えば柑橘のカタチを崩さず、丸ごと果汁を絞ることができます！ ↑ こんな風に。すごく映え～なレモンサワーですよね！ レモンだけではなく、その時の旬な柑橘をサワーで楽しめます！もちろん丸ごと‼ 果汁を絞った柑橘はどうなる？ さてさて、こんなにも楽しませてくれるCAJYULABOさんのサワーですが、ふと果汁を絞った後の柑橘はどうされているのか気になりました。 まぁ、予想通り廃棄されているとのことでしたが、国産有機栽培の柑橘で非常に香り高い皮をジンに再利用できないか？？ オーナーの海老沼さんに酔った勢いで「ジンつくりませんか？」って聞いてみたら、まさかの二つ返事でOK！をいただくことができ、もうワクワクが止まりませんでした。 足立区で創業した者同士が地元をシンボルにしたジンを造る！ そもそも、なんでGinpsyがCAJYULABOさんの存在を知ったのかというと、足立区の創業者同士が参加するコミュニティがきっかけです。 お酒に携わる者どおし、SNS上ではつながってましたが、ご覧の通り大変映え～なサワーを提供するお店ということで、身分を明かさず（？）お店を予約。 期待以上のレモンサワーと、それとよく合うフレンチ料理がすごくおいしくて、「もうこれは一緒に何かしたい！したい！！したい！！！」という気持ちを抑えきれず、「実はボク、かくかくしかじかで～」という感じで、今回の商品開発がスタートしました！ レモン300個分のピールを再利用！足立区発のクラフトジンが誕生！！ そして誕生したVir-GINシリーズ第４作『Vir-GIN CAJYUAL LEMON TIME』 ラベルの色はもちろん黄色！そして・・・気づきましたか？？足立区に何も許可取ってませんが、勝手に“Adachi Craft Gin”と記載してしまいました（笑） 今回の商品は過去イチの自信作です！ぜひぜひ、ご賞味ください！！

静岡の緑々しさ感じる６作目 遂に出ました！沼津蒸留所のクラフトジン第６弾は、ハーブの香りが好きな人にはたまらない逸品です！ 静岡といえば「お茶」ですが、それに加えてクロモジや桜餅に使われる桜葉など、今回も地元の素材にこだわり抜きながらも、爽やかで香りを楽しめる完成度高いクラフトジンが誕生しました。 ソーダやお湯で割り、食事をしながら楽しめるLAZY MASTER～Lushly Green～を、ぜひお試しください‼ 【検証動画リンク】Lushly Greenは、干物との相性が抜群です

５人目の仙人 LAZY MASTER（怠け者の仙人）は、ついに５人目！イチゴの名にふさわしく可愛らしい仙人。担いでいる三味線、よく見るとイチゴのカタチをしています。ナッツとイチゴの繊細な香りをお楽しみください！ 造り手からのメッセージ 第5作目となる〜Nutty Strawberry〜は市内で採れた苺をメインに11種類のボタニカルを使用しました。苺の華やかさの中に、ナッティー感をプラスするためにカカオニブやアーモンドなども香り付けに使用しています。 ソーダ割や水割りにすると、甘さと華やかさの中にほのかな青さのある、苺らしい香りが感じられるのが特徴です。後味にはカカオやアーモンドのナッティでまろやかな甘みがあり、マイルドな口当たりとなっています。 原酒には沼津市内のクラフトビール醸造所「Repubrew」がクラフトジンのためだけに製造したベースアルコールを使用しています。

街にできた小さな蒸留所 2020年11月、静岡県沼津市にジンを製造する蒸留所が誕生した。その名も『沼津蒸留所』。 狩野川沿いにポツンとあった一軒の空き家。この空き家活用に携わっていた永田さんが常連として訪れていたBARのオーナー小笹さんに「蒸留所をやりませんか？」と声をかけたという。 BARのオーナーだった小笹さんは、酒棚にあるジンのボトルを見て、ほとんどの素材が地元沼津で生産されていることに気づき、以前からジンの製造を夢見てた。 こうした出来事が重なり、２人で静岡県初となるジンの蒸留所を立ち上げたときには、構想から約２年の月日が経過していた。 日本昔ばなし『仙人みかん』にインスパイア 約450年前から沼津の地で栽培され続けている“西浦みかん”は、まんが日本昔ばなし『仙人みかん』として登場する。 その『仙人みかん』にインスパイアされ、西浦みかんや戸田橘といった地元で採れる柑橘を贅沢に使用し、富士山の湧き水と、地元クラフトビール工場から大麦由来の原酒を仕入れ、デビュー作となるLAZY MASTER ~Silky Citrus~が完成。初回製造分は瞬く間に完売し、沼津の新しいシンボルが誕生。 ボトルデザインはもちろん、みかんの仙人だ。

知る人ぞ知る静岡県のバラ栽培 実はバラの生産が盛んな静岡県。戦後まもなく栽培が始まり、かつては生産量日本一を誇った静岡県のバラは、品質はさることながら香りも一級品です。 近年は生産量が落ちてきており、国産バラの活用についてはさまざまに議論されていましたが、今回、なんとクラフトジンのボタニカルに使用しました！ 甘い香りとその良さを最大限に引き出すシナモンやジンジャーを一緒に蒸留し、これまでにない甘く優しいジャパニーズクラフトジンが誕生しました！ バラの飾りを冠し羽衣で舞う天女 優しい甘さと飲みやすさを彷彿させる仙人像はまさにこの商品を上手に表現しています。 バラの甘い香りは品種によって異なり、この味を表現するために蒸留家の試行錯誤は相当のものだったことでしょう。 そしてそのご苦労は、アジア最大の蒸留酒品評会「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション２０２２」で金賞に輝く成果へとつながります。 プロが認めたその味わいを是非、お試しください！

爽快感バツグンなクラフトジンがこちらです！ レモングラスやミントなどのハーブで爽やかさを演出し、レモンピールを加えてレモンのさわやかさを一層引き立たせた仕上がりになっております。ボタニカルを丁寧に調整した結果、爽やかでフルーティーな味わいを持つことが特徴です。また、ソーダ割りで飲むことで、より一層爽やかな味わいが楽しめます。 レモングラスの束を持った大男 今回のクラフトジンは、西伊豆の温暖な気候を利用して無農薬で栽培した『レモングラス』を使用。 えっ？レモングラスを知らない？ レモングラスとはレモンの香りがするハーブの一種です。蒸留の際にフレッシュなまま原酒に漬け込み、その他国産ミントやレモンピールを加えて、みずみずしく爽やかなレモンの香りを楽しめるジンに仕上がっております。 ソーダ割との相性抜群！お風呂上りやアウトドアなどの屋外で飲むと更にウマい‼ ぜひ、お試しください！

金柑をはじめとする１１種類のボタニカル このジンは、秋に収穫できる１１種類のボタニカルをブレンドして作られています。金柑をはじめとするフルーツ、キンモクセイやレモンピール、林檎、メープル、和紅茶など、どの素材も厳選されたものばかり。ジンの香りに加え、それらの素材から生まれる温かみのある香りが感じられます。 このジンは、クラフトジン愛好家の方々にも、ジンの初心者の方々にもご満足いただける一品です。 燻製の深い味わい LAZY MASTER第４弾ジンは、燻製を施したことにより、奥深い味わいが楽しめるジンです。燻製は、食品に特有の香りと風味を付ける方法の一つであり、ジンに施してみたところ、想像以上の美味しさが生まれました。 貯蔵段階で燻製を施したLAZY MASTER第４弾ジンは、国内では珍しい味わいを楽しめます。芳醇な香りが特徴的で、ボトルを開けた瞬間に漂う燻製の香りに心惹かれる方も多いはずです。 このジンは、寒い日にお湯割りや紅茶割で飲むことをおすすめします。燻製の深い味わいとともに、身体を温めることができます。また、オンザロックスタイルで飲むと、氷の溶ける過程でジンの香りや味わいが変化するので、是非試してみてください。 LAZY MASTER第４弾ジンは、手間を惜しまず仕上げられたジンです。燻製の深い味わいを楽しむことができるので、ぜひ試してみてください。

コリアンダーと甘夏が爽やかな飲み口をつくり、ニガヨモギとセージが深みと甘みを出してます。加水すると、ボタニカルが華やかにひらきます。スパイス料理との相性バツグンです。

アブサンにつかわれるニガヨモギとアニスに、柚子とジュニパーベリーを加えたブレンドです。ニガヨモギは濃厚な香りを持つドライなものと、自社栽培したフレッシュなものを採用。ドリップスタイルで是非どうぞ。