【華やかで飲みやすい】UME-SHISO FRUITY

伊豆天城で採れる本わさび 昭和歌謡「天城越え」の舞台でもある伊豆天城。 天城の清流と風土に育まれた極上の本わさび。 日本を代表する香辛料であり、スパイスとの相性抜群なジンにはこれ以上ない素材です。本わさびの風味を活かす組み合わせとして選んだのは、駿河湾深水20mからくみ上げた海水から伝統製法でつくる戸田塩と、静岡県の特産である静岡茶。ジン本来の味わいを守りつつ、複雑な風味を表現した『SIO-WASABI SPICY』。ジン愛好家の方々も唸る「新しい」をつくりました。

話題沸騰の桃のジン 昨年末に開催した東武百貨店池袋店「ニッポンのうまいもの市」。7日間で用意した100本が瞬く間に完売し、再販を求めるお声を多くいただきました。 リピート購入も続出 「スッキリ飲みやすい！」「桃の香りがすごい！」など、大変好評いただきました。『ニッポンのうまいもの市』では再訪問いただきリピート購入するお客さまが現れるなど、大きな反響をいただいております。 桃への挑戦 桃の香りの元は“ラクトン"という成分によるものですが、このラクトンは熱に弱く、ジンのボタニカル（素材）として使用しても蒸留過程で成分が飛んでしまうため、ジンとして表現するのは非常に難易度が高い素材です。 桃の自然な香りがするクラフトジンを創りたい およそ5カ月の試行錯誤を重ねた渾身の一本を、ぜひ、お試しください！！  

クラフトサワー専門店「CAJYULABO」との共同開発 足立区北千住に店を構えるクラフトサワー専門店「CAJYULABO」。専用の搾り機で搾った果実を贅沢に丸ごと1個分使用するクラフトサワーが人気で、小田原の契約農家から産地直送された柑橘フルーツを使用しています。 この機械を使えば柑橘のカタチを崩さず、丸ごと果汁を絞ることができます！ ↑ こんな風に。すごく映え～なレモンサワーですよね！ レモンだけではなく、その時の旬な柑橘をサワーで楽しめます！もちろん丸ごと‼ 果汁を絞った柑橘はどうなる？ さてさて、こんなにも楽しませてくれるCAJYULABOさんのサワーですが、ふと果汁を絞った後の柑橘はどうされているのか気になりました。 まぁ、予想通り廃棄されているとのことでしたが、国産有機栽培の柑橘で非常に香り高い皮をジンに再利用できないか？？ オーナーの海老沼さんに酔った勢いで「ジンつくりませんか？」って聞いてみたら、まさかの二つ返事でOK！をいただくことができ、もうワクワクが止まりませんでした。 足立区で創業した者同士が地元をシンボルにしたジンを造る！ そもそも、なんでGinpsyがCAJYULABOさんの存在を知ったのかというと、足立区の創業者同士が参加するコミュニティがきっかけです。 お酒に携わる者どおし、SNS上ではつながってましたが、ご覧の通り大変映え～なサワーを提供するお店ということで、身分を明かさず（？）お店を予約。 期待以上のレモンサワーと、それとよく合うフレンチ料理がすごくおいしくて、「もうこれは一緒に何かしたい！したい！！したい！！！」という気持ちを抑えきれず、「実はボク、かくかくしかじかで～」という感じで、今回の商品開発がスタートしました！ レモン300個分のピールを再利用！足立区発のクラフトジンが誕生！！ そして誕生したVir-GINシリーズ第４作『Vir-GIN CAJYUAL LEMON TIME』 ラベルの色はもちろん黄色！そして・・・気づきましたか？？足立区に何も許可取ってませんが、勝手に“Adachi Craft Gin”と記載してしまいました（笑） 今回の商品は過去イチの自信作です！ぜひぜひ、ご賞味ください！！

宇宙を感じるクラフトジン-宇宙GIN 銀河を彷徨うジュニパーの香り、宇宙飛行士が経験する未知の感覚を味わうことのできるクラフトジンを開発しました。 宇宙飛行士が飲む水として、種子島宇宙センターから打ち上げ「こうのとり」で国際宇宙ステーションに届けられた種子島の水を使用したクラフトジンです。 この特別な水は、独特のミネラルバランスと純度を持ち、ジンの味わいに深みと繊細さをもたらします。 地球を離れ、無限の宇宙を旅する宇宙飛行士の心象風景を表現するかのような、ジュニパーベリーの爽やかで神秘的な香りが広がります。一口飲むごとに、広大な宇宙の奥深さと地球の贅沢な味わいが交錯することで、まさに宇宙のエッセンスを感じることができます。 星空を見上げる静かな夜、特別な瞬間を彩る一杯としてお楽しみください。 暗闇で光り宇宙への想いを馳せる 宇宙GINのラベルには、光を蓄積して暗闇で光る畜光印刷を施しています。 暗さの程度が発光に関係するため、様々な場所でお試しいただきながら、お楽しみください。 ↑こちらの写真は、光の入らない部屋でiPhone14 Proで撮影しました。 アウトドアの空間演出にも一役買うかもしれません。 ワレワレ ガ ウチュウジンヲ カンガエマシタ ジンの開発には、愛知県に本社を構える理化学分析専門会社「株式会社ユニケミー」に全面協力いただきました。 ユニークでユニバーサルなケミカルカンパニーを標ぼうする同社は、理化学技術を通じた調査・分析から航空宇宙分野への技術提供に至るまで、分野を問わず社会の課題解決に尽力されております。 今回使用した「ASTRONAUTS WATER」（アストロノーツウォーター）は、２０１１年にこうのとり２号機で初めて日本からISS（国際宇宙ステーション）に運ばれ、宇宙飛行士の生活水として使用された水の原水です。ユニケミーは、この水をISSに運ぶためのプロジェクトに参加し、水の採水・処理・加工を担っておりました。 『宇宙GIN』の開発には、同社有志メンバーがさまざまなボタニカル（素材）の組み合わせを検討し、宇宙というコンセプトを体現するジュニパーベリーの香りが際立つレシピでシンプルに仕上げています。 開発者のコメント 我々のクラフトジン開発チームは、一層の創造性と革新性を追求するべく、文字通り「未知の領域」へと足を踏み入れました。宇宙飛行士が飲む水—これが我々が目指した新たなフロンティアでした。このプロジェクトは、最先端の宇宙技術と古代からの蒸溜技術が融合した独特の取り組みとして始まりました。 深い研究と無数の試作を経て、我々は宇宙飛行士が日常的に飲む特別な水の可能性を見いだしました。この水は、独特のミネラルバランスと純度を持ち、ジンに深みと繊細さを与える素材として理想的でした。